Minyak zaitun memiliki banyak khasiatnya, antara lain:

1. Kesihatan Jantung: Minyak zaitun kaya dengan 'monounsaturated fats', yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kolesterol baik (HDL). Ini membantu mencegah penyakit jantung.

2. Antioksidan Tinggi: Mengandungi antioksidan seperti polifenol, yang dapat melindungi tubuh dari kerosakan akibat radikal bebas, serta membantu mengurangi keradangan (inflamation).

3. Membantu Kesihatan Otak: Membantu menjaga fungsi kognitif dan mencegah penyakit Alzheimer.

4. Menurunkan Risiko Diabetes: Minyak zaitun membantu mengawal kadar gula dalam darah dan meningkatkan sensitiviti insulin, sehingga dapat menurunkan risiko diabetes Type 2.

5. Menjaga Kesihatan Kulit: Minyak zaitun sering digunakan dalam produk perawatan kulit kerana sifat kelembapan dan antioksidannya, yang dapat membantu menjaga kulit dan mencegah penuaan.

6. Membantu Sistem Pencernaan: Minyak zaitun dapat membantu mengurangkan risiko sembelit dan masalah pencernaan lainnya kerana kandungan lemaknya yang sihat.

7. Mencegah Cancer: Beberapa penelitian menunjukkan bahwa polifenol dalam minyak zaitun dapat mengurangi risiko beberapa jenis cancer seperti cancer payudara dan usus.

8. Anti-Inflamasi: Kandungan oleocanthal dalam minyak zaitun memiliki sifat anti-inflamasi yang mirip dengan obat anti-inflamasi nonsteroid (OAINS), yang dapat membantu mengurangi keradangan dan rasa sakit.

Penggunaan minyak zaitun baik dalam diet sehari-hari maupun untuk perawatan luar tubuh dapat memberikan manfaat jangka panjang bagi kesihatan.